Huy Trần nấu thịt heo kho củ cải chiều ý Ngô Thanh Vân

17/01/2023

Huy Trần kho thịt heo củ cải trong nhiều giờ tới khi thịt mềm, thấm vị theo đúng khẩu vị của Ngô Thanh Vân.

Lần đầu nấu thịt heo kho củ cải, Huy Trần chế biến theo công thức riêng, dựa theo sở thích của bà xã. Anh nói Ngô Thanh Vân ưa ăn thịt "nhừ thiệt nhừ" nên kho rất kỹ cho thịt thấm gia vị, thay vì chỉ kho tầm 20-30 phút như thông thường. Đây là món quen thuộc trong bữa cơm gia đình, đặc biệt hợp ăn vào những ngày giáp Tết, kèm dưa góp hoặc giá ngâm chua ngọt. Khi kho thịt, người miền Nam thường thêm nước dừa tạo vị béo ngọt. Còn Huy Trần chỉ ướp thịt với vài loại gia vị cơ bản như hành, tỏi, tiêu, mắm...

Bữa cơm gia đình nhà Ngô Thanh Vân - Huy Trần

 

Huy Trần chuẩn bị bữa cơm Việt cho vợ.

Muốn thịt kho củ cải ngon, bạn nên chọn phần thịt ba rọi nhưng không quá nhiều mỡ để khi ăn đỡ bị ngấy. Ướp thịt ít nhất 30 phút, hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng một giờ cho thấm. Phần củ cải trắng gọt sạch vỏ, cắt khúc vừa ăn, xóc qua chút muối cho bớt mùi hăng.

Để món ăn có màu nâu đặc trưng của thịt kho củ cải, khi ướp, Huy Trần thêm dầu hào vào. Sau khi thịt thấm, Huy Trần xào sơ. Phần nước ướp thịt còn lại, anh trộn với củ cải trắng. Anh nói củ cải xào trước thì khi kho sẽ không bị nát. Tiếp đến, anh trút hết củ cải đã xào vào nồi thịt, kho trên lửa nhỏ trong khoảng hai tiếng đồng hồ cho thịt nhừ theo khẩu vị của Ngô Thanh Vân. Nếu cạn nước, anh đổ thêm ngập các miếng thịt, củ cải. Thịt lẫn củ cải thấm gia vị, có màu nâu giống màu caramel. Thay vì cho trứng cút nấu chung như món thịt kho củ cải truyền thống, Huy Trần luộc trứng, bóc sạch vỏ, để riêng.

Ngoài thịt kho củ cải, bữa cơm gia đình nhà Huy Trần còn có canh sườn, rau xào và trứng xào cà chua. Trước khi nấu canh sườn, anh chần sơ sườn heo qua nước sôi cho sạch rồi hầm chung với rau củ.

Diệp Tử

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

05/09/2023

Một món ăn dân dã nhưng lại rất được yêu thích đó chính là tóp mỡ, bạn đã biết cách làm tóp mỡ chưa? Đạo và Đời sẽ...

04/05/2023

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và giá trị phòng bệnh tuyệt với mà 4 loại rau này được thế giới ca ngợi là "rau trường thọ".

24/04/2023

Rau đay là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt Nam. Có bao giờ bạn tự hỏi rau đay có lợi ích thế nào đối...

14/04/2023

Bạn sẽ được thưởng thức món cá vược thơm ngon, mềm tan khi áp dụng công thức này

12/04/2023

Nếu hằng ngày bạn luôn phải suy nghĩ về bữa ăn sáng thì hãy thử ngay món bột yến mạch matcha nhé!

10/04/2023

Tháng 4 là đã dần vào mùa dứa, hãy chọn những quả dứa tươi ngon, thơm ngọt để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

ĐƯỢC XEM NHIỀU

04/05/2023

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và giá trị phòng bệnh tuyệt với mà 4 loại rau này được thế giới ca ngợi là "rau trường thọ".

24/04/2023

Rau đay là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt Nam. Có bao giờ bạn tự hỏi rau đay có lợi ích thế nào đối...

09/04/2023

Các loại bún, phở thường rất ngon và giàu dinh dưỡng tuy nhiên nếu tiêu thụ chúng sai cách thì sức khỏe có thể bị đe dọa.

29/01/2023

Quán bánh xèo mực trên đường Trần Kim Hùng mở từ 70 năm trước, hút nhiều người dân và du khách đến thưởng thức.

13/01/2023

Ly parfait làm từ kem hạt dẻ cười, dâu tây và thơm mùi rượu vang đỏ được nhiều thực khách yêu thích vào mùa lễ hội cuối năm.

14/01/2023

Bạch tuộc dai ngọt, nhúng mẻ chua chua, ăn kèm bún tươi và các loại rau củ, chấm với mắm nêm hoặc mắm ớt.

13/01/2023

Chiếc bánh pizza của Pizza Hut ghi điểm với đế giòn, dai hòa cùng các loại hải sản và vị lẩu chua ngọt.

12/04/2023

Nếu hằng ngày bạn luôn phải suy nghĩ về bữa ăn sáng thì hãy thử ngay món bột yến mạch matcha nhé!

10/04/2023

Tháng 4 là đã dần vào mùa dứa, hãy chọn những quả dứa tươi ngon, thơm ngọt để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

09/04/2023

Một đĩa thịt sốt chua ngọt mềm ngọt thơm ngon mà ăn cùng với cơm trắng đảm bảo sẽ khiến nồi cơm của nhà bạn hết veo đấy....

14/04/2023

Bạn sẽ được thưởng thức món cá vược thơm ngon, mềm tan khi áp dụng công thức này

13/01/2023

Thực đơn gợi ý tuần này: sườn xào chua ngọt, trứng rán ngải cứu, canh măng, xôi lạp xưởng, bún tôm Quảng Ninh, nghêu nấu nước...