senang303
sukses303
horus303
sboku99
spesial4d
amarta99
joinbet99slot amerika slot asia slot ceko slot dubai slot eropa slot china slot filipina slot hongkong slot italia slot jepang slot jerman slot kamboja slot korea slot lebanon slot lodon slot luar slot malaysia slot myanmar slot platinum slot prancis slot rusia slot singapore slot taiwan slot thailand slot vietnam akun pro amerika akun pro asia akun pro ceko akun pro china akun pro dubai akun pro eropa akun pro filipina akun pro hongkong akun pro italia akun pro jepang akun pro jerman akun pro kamboja akun pro korea akun pro lebanon akun pro london akun pro luar akun pro malaysia akun pro myanmar akun pro platinum akun pro prancis akun pro rusia akun pro singapore akun pro taiwan akun pro thailand akun pro vietnam slot amerika slot asia slot ceko slot dubai slot eropa slot china slot filipina slot hongkong slot italia slot jepang slot jerman slot kamboja slot korea senang303sukses303horus303amarta99sboku99spesial4djoinbet99baccarat onlinemega wheelroulette onlinesicbo onlinespacemanws168sv388s128digmaansabung ayam onlineagen judi bolaibcbetparlaysaba sportagen sbobetslot demoslot gacor 4dslot gacor 777slot gacor 88slot-mawinakun pro amerika akun pro asia akun pro ceko akun pro china akun pro dubai akun pro eropa akun pro filipina akun pro hongkong akun pro italia akun pro jepang akun pro jerman akun pro kamboja akun pro korea akun pro lebanon akun pro london akun pro luar akun pro malaysia akun pro myanmar akun pro platinum akun pro prancis akun pro rusia akun pro singapore akun pro taiwan akun pro thailand akun pro vietnam slot amerika slot asia slot ceko slot dubai slot eropa slot china slot filipina slot hongkong slot italia slot jepang slot jerman slot kamboja slot korea slot lebanon slot lodon slot luar slot malaysia slot myanmar slot platinum slot prancis slot rusia slot singapore slot taiwan slot thailand slot vietnam slot-server-amerikaslot-server-asiaslot-server-chinaslot-server-filipinaslot-server-hongkongslot-server-jepangslot-server-kambojaslot-server-malaysiaslot-server-mesirslot-server-myanmarslot-server-platinumslot-server-prancisslot-server-rusiaslot-server-singaporeslot-server-taiwanslot-server-thailandslot-server-turkislot-server-ugandaslot-server-uruguayslot-server-vietnamsenang303sukses303horus303amarta99sboku99spesial4djoinbet99baccarat onlineroulette onlinemega wheelsicbo onlinespacemanws168sv388s128s128digmaansabung ayam onlineagen judi bolaibcbetparlaysaba sportagen sbobetmahjong slotslot gacor 4dslot gacor 777slot gacor 88slot-mawinakun-pro-big855akun-pro-hongkongakun-pro-jepangakun-pro-kambojaakun-pro-malaysiaakun-pro-myanmarakun-pro-platinumakun-pro-rusiaakun-pro-taiwanakun-pro-thailandakun pro amerika akun pro asia akun pro ceko akun pro china akun pro dubai akun pro eropa akun pro filipina akun pro hongkong akun pro italia akun pro jepang akun pro jerman akun pro kamboja akun pro korea akun pro lebanon akun pro london akun pro luar akun pro malaysia akun pro myanmar akun pro platinum akun pro prancis akun pro rusia akun pro singapore akun pro taiwan akun pro thailand akun pro vietnam slot amerika slot asia slot ceko slot dubai slot eropa slot china slot filipina slot hongkong slot italia slot jepang slot jerman slot kamboja slot korea slot lebanon slot lodon slot luar slot malaysia slot myanmar slot platinum slot prancis slot rusia slot singapore slot taiwan slot thailand slot vietnam

A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/gdqvaweuhosting/public_html/index.php:1)

Filename: frontend/Article.php

Line Number: 35

Backtrace:

File: /home/gdqvaweuhosting/public_html/application/controllers/frontend/Article.php
Line: 35
Function: setcookie

File: /home/gdqvaweuhosting/public_html/index.php
Line: 317
Function: require_once

Quán bánh xèo mực 70 năm ở Nha Trang

Quán bánh xèo mực 70 năm ở Nha Trang

29/01/2023

Quán bánh xèo mực trên đường Trần Kim Hùng mở từ 70 năm trước, hút nhiều người dân và du khách đến thưởng thức.

Những ngày đầu năm, trong tiết trời se lạnh, hàng bánh xèo lâu đời nằm trên đường Trần Kim Hùng (đối diện đường Tháp Bà) lại đông khách đến thưởng thức món bánh xèo mực.

Bà Phan Thị Như Hà, 54 tuổi, chủ quán, chia sẻ gia đình bà bán bánh xèo được gần 70 năm, trải qua nhiều đời. Bà nối nghiệp cha mẹ từ khi 14 tuổi. Theo bà, khu vực này có nhiều hàng bánh xèo, nhưng ít quán có tuổi đời lâu như nhà bà. Tại quán, khách có thể ngồi ăn ngoài hiên, đối diện vị trí đổ bánh xèo, hoặc trong nhà.

Bà Hà tay thoăn thoắt đổ bánh xèo, phục vụ khách. Ảnh: Bùi Toàn

Tay thoăn thoắt đúc bánh, nữ chủ quán cho biết vỏ bánh được làm từ bột gạo và đậu xanh. Để làm bánh, gạo và đậu xanh được bà ngâm hai tiếng, sau đó xay trong nửa tiếng. Mỗi ngày bà bán được khoảng 8 kg bột.

"Bột làm vỏ bánh cũng có nhiều cách để tạo hương vị riêng, có người bỏ thêm bột nghệ để tạo màu, hoặc bỏ thêm bia để dậy bột. Những tôi thì thích kết hợp với đậu xanh vì bột sẽ thơm hơn", bà Hà nói.

Tiếp đó, bà Hà chuẩn bị các khuôn bánh có đường kính hơn nửa gang tay. Dầu được đổ vào khay và khi nóng lên, bà cho phần mực, giá vào, tiếp đến khuấy đều bột rồi tráng thật mỏng khắp mặt chảo. Cuối cùng là đậy nắp lại rồi đợi đến khi bánh chín thì gập đôi lại, gắp ra đĩa.

Bà Hà sử dụng mực cơm (hay còn gọi mực trứng), được đặt từ một ngư dân mỗi sáng sớm. Mực dài khoảng 7 cm, phù hợp với khuôn bánh. Bà cho rằng mực có trứng thì khi ăn vào "sẽ có vị thơm, ngọt, béo ngậy đặc trưng". Để tạo sự đa dạng cho thực đơn của quán, bà Hà còn làm bánh xèo mực kèm tôm, thịt heo, hay trứng cút lòng đào.

Mực nguyên con, khi ăn túi mực, bột bánh xèo thơm sẽ hoà với nước mắm chua cay tạo nên hương vị riêng. "Đa số khách thích ăn bánh xèo mực, nên nhiều người hay quen gọi quán là bánh xèo mực chứ thực ra tôi bán nhiều loại nhân", bà Hà nói.

Một phần bánh xèo mực tại quán của bà Hà. Ảnh: Bùi Toàn

Trước đây, quán nằm ngoài vỉa hè, gần cảng cá, thực khách phần lớn là các thương lái, ngư dân, các chủ tàu, ghe. Sau này, bến thuyền không còn nên bà Hà chuyển vào thuê một căn nhà nhỏ ở gần đó rộng chừng 50 m2 để buôn bán.

Một bánh xèo tuỳ loại nhân mực, tôm hoặc trứng có giá 5.000 đồng. Loại đặc biệt có giá 10.000 đồng mỗi chiếc. "Tuỳ vào sức ăn mà mỗi khách sẽ gọi bao nhiêu bánh xèo một phần. Tính tiền hơi lộn xộn nhưng làm hoài rồi cũng quen", bà Hà nói.

Anh Bastien, 34 tuổi, du khách Thuỵ Điển, cùng vợ lần đầu tiên thưởng thức món bánh xèo mực. Anh đánh giá món ăn có vị ngậy béo của bột, độ tươi dai của mực, hợp khẩu vị anh. Còn vợ anh lại cho rằng đồ ăn này nhiều dầu mỡ, nếu ăn đến cái thứ hai là ngán, dù có rau kèm. "Dịp này, chúng tôi ghé Nha Trang 10 ngày, hy vọng sẽ khám phá hết ẩm thực tại thành phố biển này", anh nói.

Bùi Toàn

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

12/06/2024

Nhiều người thích ăn da gà nhưng có thông tin cho rằng phần này không tốt cho sức khỏe, vậy ăn thịt gà có nên bỏ da?

02/06/2024

Vào mùa hè, mít là một trong những loại quả được nhiều người yêu thích nhất, nhưng không phải ai cũng biết cách tận dụng bộ...

16/05/2024

Súp lơ hay hoa lơ chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin K và choline, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, giúp chặn đứng...

09/05/2024

Nước rau má cũng là một trong các loại nước nên uống vào mùa hè. Bởi chúng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc vô cùng tốt. Rau má...

19/04/2024

Táo là một trong những loại quả lành mạnh, tốt cho sức khỏe, được các chuyên gia khuyên nên ăn hàng ngày. Tuy nhiên khi ăn táo, chúng...

16/04/2024

Vào mùa hè, bạn nên bổ sung thêm cho cơ thể những loại thức uống bổ dưỡng và lành mạnh này mỗi ngày.

ĐƯỢC XEM NHIỀU

04/05/2023

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và giá trị phòng bệnh tuyệt với mà 4 loại rau này được thế giới ca ngợi là "rau trường thọ".

24/04/2023

Rau đay là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt Nam. Có bao giờ bạn tự hỏi rau đay có lợi ích thế nào đối...

09/04/2023

Các loại bún, phở thường rất ngon và giàu dinh dưỡng tuy nhiên nếu tiêu thụ chúng sai cách thì sức khỏe có thể bị đe dọa.

09/05/2024

Nước rau má cũng là một trong các loại nước nên uống vào mùa hè. Bởi chúng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc vô cùng tốt. Rau má...

05/09/2023

Một món ăn dân dã nhưng lại rất được yêu thích đó chính là tóp mỡ, bạn đã biết cách làm tóp mỡ chưa? Đạo và Đời sẽ...

13/01/2023

Chiếc bánh pizza của Pizza Hut ghi điểm với đế giòn, dai hòa cùng các loại hải sản và vị lẩu chua ngọt.

13/01/2023

Ly parfait làm từ kem hạt dẻ cười, dâu tây và thơm mùi rượu vang đỏ được nhiều thực khách yêu thích vào mùa lễ hội cuối năm.

14/01/2023

Bạch tuộc dai ngọt, nhúng mẻ chua chua, ăn kèm bún tươi và các loại rau củ, chấm với mắm nêm hoặc mắm ớt.

12/04/2023

Nếu hằng ngày bạn luôn phải suy nghĩ về bữa ăn sáng thì hãy thử ngay món bột yến mạch matcha nhé!

09/04/2023

Một đĩa thịt sốt chua ngọt mềm ngọt thơm ngon mà ăn cùng với cơm trắng đảm bảo sẽ khiến nồi cơm của nhà bạn hết veo đấy....

10/04/2023

Tháng 4 là đã dần vào mùa dứa, hãy chọn những quả dứa tươi ngon, thơm ngọt để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

13/01/2023

Phở xào thập cẩm có thể làm nhanh bằng nồi chiên không dầu một cách đơn giản, thời gian chế biến chỉ hơn 15 phút.