Cứ đến tháng 12 hàng năm, Patisserie Asako Iwayanagi, cửa hàng bán đồ ngọt ở Tokyo, lại gây sốt nhờ món Parfait Bijou de Noel, một loại parfait (món tráng miệng) mùa Giáng sinh được làm từ dâu tây, quả mọng, hạt dẻ cười... trang trí đẹp mắt. Món này chỉ được bán một lần trong năm, từ tháng 12 đến tháng 1, có giá 6.000 yên (khoảng hơn một triệu đồng) một ly.
Parfait (tiếng Pháp nghĩa là: hoàn hảo) có nguồn gốc từ Pháp, được làm bằng cách đun sôi kem, trứng, đường và siro tạo ra hỗn hợp nhuyễn giống sữa trứng. Khi du nhập Mỹ, parfait có nhiều lớp riêng biệt, gồm nhiều thành phần như: granola, sữa chua, rượu mùi, trái cây tươi, kem... Và parfait tại Nhật có cách trình bày tương tự parfait kiểu Mỹ.
Ly Parfait Bijou de Noel năm nay. Ảnh: Instagram tnknryk_agu
Dù giá cả đắt đỏ, Parfait Bijou de Noel vẫn rất hút khách. Do món này phải ăn tại chỗ, thực khách xếp hàng chờ đến lượt hoặc đặt bàn trước qua mạng nếu không muốn chờ lâu, không mua mang đi. Mỗi ngày, hàng dài thực khách đứng trước cửa tiệm có bề ngoài màu xám tối giản, phong cách hiện đại. Bên trong sắp xếp gọn gàng, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách.
Ly parfait có nhiều lớp, trình bày tinh tế, kèm một tờ giấy ghi đầy đủ thành phần để thực khách biết với giá tiền không rẻ này thì mình được thưởng thức những gì. Có khoảng 17 nguyên liệu tạo nên một ly parfait mang màu đỏ chủ đạo. Phần trên là chiếc bánh ngọt trang trí dâu tây, quả mâm xôi tươi cùng viên kem gelato dẻo thơm vị hạt dẻ cười, chocolate hình quả thông khô, rắc chút bột gợi hình ảnh tuyết Giáng sinh.
Phần trên của ly parfait. Ảnh: Instagram tnknryk_agu
Phía dưới là từng lớp kem dâu tây, quế, đinh hương, xốt phúc bồn tử, thạch chanh, trái cây tươi... được sắp xếp dựa trên cảm hứng từ vòng nguyệt quế trang trí mùa Noel. Đặc biệt, tiệm chú trọng chất lượng dâu tây, chủ yếu sử dụng dâu tây Tochiotome và Yayoihime của Nhật. Ly parfait có vị chua, ngọt, béo, thơm vừa phải nhanh chóng chiếm cảm tình thực khách. Tuy nhiên, tiệm cũng lưu ý rằng "cách trang trí và thành phần ly parfait có thể thay đổi tùy thuộc vào tâm trạng của đầu bếp". Ngoài ra, khách có thể chọn thức uống yêu thích như cà phê, trà đen hoặc trà thảo mộc nhâm nhi kèm parfait.
Một set parfait đi kèm ấm trà. Ảnh: Instagram parfait_tabeyo
Vi Yến
