Hàng nộm 'đầy tràn topping' cổng chợ Văn Chương

13/01/2023

Tuy là món ăn mùa hè, nộm thập cẩm vẫn rất đắt hàng trong những ngày đông bời thời tiết hanh hao, dễ khiến người ta thèm các món nhiều rau, thanh đạm. Nộm dễ ăn, giá thành bình dân, được nhiều người yêu thích nên hầu như khu chợ dân sinh nào cũng có vài ba quán nộm vỉa hè để phục vụ khách đi chợ.

Quán Hương nộm nằm trong chợ Văn Chương, đối diện trường tiểu học, chỉ bán vài tiếng buổi chiều nhưng lúc nào cũng nườm nượp khách ra vào, người này đứng lên, người kia đã tìm chỗ ngồi. Khách tới quán đa phần là người dân trong khu vực này, bao gồm cả người già và học sinh.

Một suất đầy đủ ở quán Hương nộm chợ Văn Chương có giá 35.000 đồng.

Một suất đầy đủ ở quán Hương nộm chợ Văn Chương có giá 35.000 đồng.

Món chính ở đây là nộm thập cẩm. Với giá 35.000 đồng, bát nộm lúc nào cũng đầy tràn topping tới tận ngọn, phải trộn thật khéo nếu không sẽ rơi ra ngoài. Phần đu đủ bào sợi luôn đảm bảo tươi giòn vì khi nào khách tới, chủ quán mới bắt đầu bào hoặc chỉ bào trước đó một thời gian rất ngắn. Thời tiết mùa đông ở Hà Nội dễ khiến đu đủ bị héo và "xuống sắc", do đó, chủ quán không bào sẵn như nhiều nơi.

Phần nhân gồm có thịt bò khô cắt miếng mỏng, gan, gân, lá lách, đều do cô chủ tự làm. Suất đầy đủ còn có thêm vài sợi sứa thái mỏng, bì lợn trộn thính, một chiếc bánh bột lọc, một chiếc nem chua, không thể thiếu lạc rang và rau kinh giới. Đặc biệt, chị Hương chủ quán luôn cho một ít tỏi cháy lên trên cùng, ăn giòn tan, thơm nức, có thêm tương ớt cay xé nếu thích.

Đu đủ ngấm nước trộn chua ngọt hài hòa, sứa giòn mát, bò khô đậm đà, gan bùi bùi, lá lách sần sật, nem chua dịu, thêm chiếc bánh bột lọc là đủ no. Bạn cũng có thể gọi phiên bản khác của nộm là gỏi cuốn. Thành phần y chang nhưng được cuốn tròn bằng bánh đa nem, chấm cùng nước mắm chua ngọt và lạc giã nhỏ.

Bánh bột lọc vỏ mỏng, nhân đầy đặn.

Bánh bột lọc vỏ mỏng, nhân đầy đặn.

Bánh bột lọc ở đây là loại to hơn nhiều nơi, bên trong có thịt băm, mộc nhĩ, tôm. Vỏ mỏng, nhân nhiều, đầy ắp, không bị "làm điêu". Nếu thích ăn riêng, bạn có thể gọi một bát bánh, chủ quán vẫn sẽ cho thêm nước chấm, rau kinh giới, lạc rang giã nhỏ. Chất lượng các món ở mức khá ổn nhưng hút khách nhờ đồ ăn thường được cho rất hào phóng, "đầy ú ụ". Mùa đông, chủ quán bán thêm cả bánh gối và há cảo. Cô chủ nhiệt tình, dọn hàng từ 3h chiều, bán tới tối nhưng thường hết khá sớm vì đông khách.

Không có không gian khang trang, quán chỉ gồm đôi ba bàn ngoài trời, nằm dưới gốc cây trong góc chợ. Ngay bên cạnh là quán chè truyền thống, bán theo kiểu "cộng sinh". Khách ngồi ăn nộm thường gọi thêm cốc chè để giải khát, tráng miệng. Ngược lại, khách ngồi ăn chè ngó sang thấy thòm thèm cũng thường gọi nộm ăn lót dạ cho bữa quà chiều.

Ngoài ra, quán bán thêm cả bánh gối, há cảo...

Ngoài ra, quán bán thêm cả bánh gối, há cảo...

Nguyên Chi

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

12/06/2024

Nhiều người thích ăn da gà nhưng có thông tin cho rằng phần này không tốt cho sức khỏe, vậy ăn thịt gà có nên bỏ da?

02/06/2024

Vào mùa hè, mít là một trong những loại quả được nhiều người yêu thích nhất, nhưng không phải ai cũng biết cách tận dụng bộ...

16/05/2024

Súp lơ hay hoa lơ chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin K và choline, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, giúp chặn đứng...

09/05/2024

Nước rau má cũng là một trong các loại nước nên uống vào mùa hè. Bởi chúng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc vô cùng tốt. Rau má...

19/04/2024

Táo là một trong những loại quả lành mạnh, tốt cho sức khỏe, được các chuyên gia khuyên nên ăn hàng ngày. Tuy nhiên khi ăn táo, chúng...

16/04/2024

Vào mùa hè, bạn nên bổ sung thêm cho cơ thể những loại thức uống bổ dưỡng và lành mạnh này mỗi ngày.

ĐƯỢC XEM NHIỀU

04/05/2023

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và giá trị phòng bệnh tuyệt với mà 4 loại rau này được thế giới ca ngợi là "rau trường thọ".

24/04/2023

Rau đay là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt Nam. Có bao giờ bạn tự hỏi rau đay có lợi ích thế nào đối...

09/04/2023

Các loại bún, phở thường rất ngon và giàu dinh dưỡng tuy nhiên nếu tiêu thụ chúng sai cách thì sức khỏe có thể bị đe dọa.

09/05/2024

Nước rau má cũng là một trong các loại nước nên uống vào mùa hè. Bởi chúng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc vô cùng tốt. Rau má...

05/09/2023

Một món ăn dân dã nhưng lại rất được yêu thích đó chính là tóp mỡ, bạn đã biết cách làm tóp mỡ chưa? Đạo và Đời sẽ...

13/01/2023

Chiếc bánh pizza của Pizza Hut ghi điểm với đế giòn, dai hòa cùng các loại hải sản và vị lẩu chua ngọt.

13/01/2023

Ly parfait làm từ kem hạt dẻ cười, dâu tây và thơm mùi rượu vang đỏ được nhiều thực khách yêu thích vào mùa lễ hội cuối năm.

29/01/2023

Quán bánh xèo mực trên đường Trần Kim Hùng mở từ 70 năm trước, hút nhiều người dân và du khách đến thưởng thức.

14/01/2023

Bạch tuộc dai ngọt, nhúng mẻ chua chua, ăn kèm bún tươi và các loại rau củ, chấm với mắm nêm hoặc mắm ớt.

12/04/2023

Nếu hằng ngày bạn luôn phải suy nghĩ về bữa ăn sáng thì hãy thử ngay món bột yến mạch matcha nhé!

09/04/2023

Một đĩa thịt sốt chua ngọt mềm ngọt thơm ngon mà ăn cùng với cơm trắng đảm bảo sẽ khiến nồi cơm của nhà bạn hết veo đấy....

13/01/2023

Phở xào thập cẩm có thể làm nhanh bằng nồi chiên không dầu một cách đơn giản, thời gian chế biến chỉ hơn 15 phút.