Chuẩn bị nguyên liệu:
1. Thịt lợn thăn 200g
2. Trứng 1 quả
3. Gia vị: 1 mẩu gừng, 1 gốc hành, 5g đường, 15ml tương cà, nước tương, một ít dầu hào, dầu ăn, bột mì, muối.
Cách làm:
Bước 1: Thịt thăn rửa sạch thấm khô sau đó thái thịt thăn thành miếng to bản, ngang thớ thịt và dày khoảng 1cm. Dùng gáy dao để dần miếng thịt cho mềm.
Bước 2: Cho thịt vào bát, thêm gừng và hành vào, tiếp đó cho nước tương, dầu hào, tinh bột vào bóp đều. Ướp thịt khoảng 15 phút.
Bước 3: Pha nước sốt: Cho 15ml nước tương, 15ml tương cà, 5g đường và chút nước vào khuấy đều.
Bước 4: Đập trứng vào bát đánh tan rồi để sang một bên. Lấy một bát khác rồi cho bột mì vào. Nhúng từng miếng thịt đã ướp gia vị vào bát trứng sau đó nhúng tiếp vào bát bột mì sao cho bột mì phủ đều miếng thịt. Làm tương tự với các miếng thịt còn lại.
Bước 5: Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho thịt đã tẩm bột vào chiên ở lửa nhỏ.
Bước 6: Khi thịt chín vàng một mặt thì lật mặt để chiên chín mặt còn lại.
Bước 7: Khi miếng thịt chín vàng đều hai mặt thì đổ phần nước sốt đã pha vào. Đun cho miếng thịt ngấm gia vị sốt và nước sốt trong chảo cạn bớt thì tắt bếp.
Bước 8: Thái thịt thành miếng vừa ăn là xong.
Thành phẩm:
Một đĩa thịt sốt chua ngọt với vị mềm ngọt thơm ngon kết hợp với màu sắc vô cùng bắt mắt, chỉ cần nhìn thôi đã kích thích vị giác lắm rồi. Món ăn tuy đơn giản nhưng ăn cùng cơm trắng lại rất hợp. Đặc biệt, loại thịt sử dụng trong món ăn này là thịt thăn, nhưng khi được xử lý trong quá trình chế biến lại khiến miếng thịt vô cùng mềm. Cho nên, món thịt này đặc biệt thích hợp với trẻ nhỏ và người cao tuổi.
Chúc bạn làm được món thịt sốt chua ngọt thật ngon miệng nhé!
Liên Phạm
