Nguyên liệu:
- 1 con gà khoảng 2 kg- 1,5 kg xương gà- 1 kg bánh phở- Hành khô: 1 củ- Hành tây: 1 củ- Hạt mùi: 2-3 thìa cafe (10 gr)- 20 gr rễ mùi- 30 gr rễ hành lá- Hành lá, rau mùi, lá chanh- Chanh, ớt, tương ớt- Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, đường
Thạch sữa chua hoa nhài
Nguyên liệu
- 360 ml sữa tươi (2 hộp sữa tươi)- 100 gr sữa chua- 3 gr bột thạch rau câu- 30 gr đường- Một ít hoa nhài
Thứ 3: Mùng 3 Tết
Bún mọc dọc mùng
Nguyên liệu:
- 300 gr đuôi heo- 300 gr lưỡi heo- 200 gr giò sống- 100 gr thịt heo xay- 1 kg bún tươi- 1 bó dọc mùng- 1 tai mộc nhĩ khô, 4 cánh nấm hương- 2 quả cà chua- Rau thơm: hành lá, mùi tàu, húng láng- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, bột nghệ
Tào phớ
Nguyên liệu:
- 1 lít sữa đậu nành (bạn có thểtự nấu sữa đậu nànhtại nhà)- 1 bó lá nếp (còn gọi là lá dứa)- 2 thìa nhỏ bột gạo khô- 1/2 thìa nhỏ thạch cao phi (bạn có thể tìm mua tại các quầy bán thuốc bắc hay gia vị đồ khô)- Phần nước đường gừng: 100 gr đường nâu, 1 nhánh gừng nhỏ
Thứ 4: Mùng 4 Tết
Bún bung Thái Bình
Nguyên liệu:
- 1 cái chân giò trước- 200 gr thịt nạc vai lẫn mỡ xay- 1 kg bún rối- 2 mớ lá xương sông- 1 cái hoa chuối- 2 quả cà chua- Hành lá, hành khô, mùi tàu, tía tô, lá lốt, rau diếp hoặc xà lách- Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt
Chè bắp lá dứa
Nguyên liệu:
- 2 trái bắp (ngô) nếp hoặc ngô Mỹ tuỳ thích- 1 bó lá dứa- Đường phèn- Bột bắp
Thứ 5: Mùng 5 Tết
Nộm xoài xanh gà xé
Nguyên liệu:
- Xoài xanh: 2 quả- Dấm: 2 thìa- Lạc rang giã nhỏ- Giấm, tỏi, đường, ớt- Nước mắm, mù tạt- Rau thơm- Gà khô: 50 gr
Dưa hấu đá bào
Nguyên liệu:
- Dưa hấu: 1/4 quả hoặc tuỳ lượng ăn- Sữa chua uống: 50 gr- Trái cây trang trí tuỳ ý (có thể trang trí bằng chính dưa hấu hoặc xoài, táo...)
Thứ 6: Gỏi tôm kiểu Thái
Thái Dương
