Không phải thực phẩm nào cũng có hạn dùng nghiêm ngặt như sữa hay rau tươi. Thực tế, có một số món rất quen thuộc trong bếp mà nhiều người không ngờ rằng chúng gần như không bao giờ hỏng - chỉ cần bảo quản đúng cách là có thể để được từ năm này qua năm khác. Dưới đây là 6 thực phẩm như vậy, tưởng chừng dễ hỏng nhưng thật ra lại "bền bỉ vượt thời gian".
1. Muối
Muối là một trong những chất chống hư hỏng tự nhiên lâu đời nhất của loài người. Thành phần chính là natri clorua có tính ổn định rất cao nên gần như không bị phân hủy theo thời gian. Trong nhiều cuộc khai quật, người ta từng tìm thấy muối từ hàng nghìn năm trước mà vẫn còn nguyên vẹn và có thể sử dụng được.
Điều duy nhất cần lưu ý là muối rất dễ hút ẩm, dễ bị vón cục nếu bảo quản nơi ẩm thấp. Tuy nhiên, muối vón cục không đồng nghĩa với việc bị hỏng. Chỉ cần phơi khô hoặc để vào hộp kín nơi khô ráo, muối sẽ trở lại trạng thái bình thường và vẫn dùng tốt.
2. Đường trắng
Tương tự như muối, đường trắng cũng có tuổi thọ gần như vô hạn nếu được bảo quản đúng cách. Đường có khả năng kháng khuẩn tự nhiên, khó bị mốc hoặc phân hủy. Nếu đường bị vón cục thì đó chỉ là do hút ẩm, không ảnh hưởng gì đến chất lượng.
Để đường trở lại trạng thái ban đầu, bạn có thể cho vài lát bánh mì vào hộp đường để hút ẩm hoặc hâm nóng nhẹ trong lò vi sóng. Vậy nên đừng vội vứt đường chỉ vì thấy nó cứng lại hoặc đóng cục.
3. Mật ong
Mật ong từng được tìm thấy trong các lăng mộ Ai Cập cổ đại, sau hàng nghìn năm vẫn có thể sử dụng. Điều này cho thấy mật ong gần như không có hạn sử dụng, nhờ chứa nhiều enzyme có tính kháng khuẩn và độ ẩm thấp, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.
Hiện tượng mật ong bị kết tinh thường khiến nhiều người nghĩ rằng nó đã hỏng. Thực tế, kết tinh là điều hoàn toàn bình thường. Bạn chỉ cần ngâm lọ mật ong trong nước ấm là có thể dùng lại như bình thường, không hề ảnh hưởng đến chất lượng.
4. Rượu trắng có nồng độ cao
Rượu trắng từ 50 độ trở lên có thể để được nhiều năm mà không hỏng. Nếu được bảo quản trong chai thủy tinh kín, tránh ánh sáng và nhiệt độ cao, rượu thậm chí còn trở nên thơm ngon hơn theo thời gian.
Tuy nhiên, các loại rượu nhẹ hoặc đã mở nắp thì không nên để quá lâu vì dễ bay hơi và biến đổi hương vị. Nhưng với rượu nồng độ cao, chưa mở chai, bạn hoàn toàn có thể để trong nhà mà không cần lo về hạn sử dụng.
5. Giấm
Giấm có tính axit mạnh, là môi trường không thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Vì vậy, giấm không dễ hư nếu được bảo quản đúng cách. Chỉ cần để ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp, giấm có thể giữ nguyên hương vị và chất lượng trong thời gian rất dài.
Một số loại giấm lên men tự nhiên có thể xuất hiện cặn lắng sau thời gian dài bảo quản. Đây không phải dấu hiệu hư hỏng, mà là hiện tượng bình thường trong quá trình lên men. Bạn có thể lọc qua khăn sạch nếu muốn giấm trong hơn.
6. Các loại đậu khô
Đậu xanh, đậu nành, đậu đỏ hay các loại đậu khô khác nếu được để nơi khô thoáng, tránh ẩm mốc có thể dùng trong nhiều năm. Đã có những phát hiện khảo cổ cho thấy hạt đậu vài nghìn năm vẫn có khả năng nảy mầm khi được ngâm trong nước.
Tuy nhiên, sau một thời gian dài bảo quản, đậu có thể cứng hơn, thời gian nấu lâu hơn và vị cũng không ngon như ban đầu. Do đó, tốt nhất bạn nên luân phiên sử dụng để đảm bảo chất lượng ẩm thực, nhưng nếu chẳng may để quên thì đậu vẫn không hề hỏng và có thể dùng được.
Nguồn: Toutiao
Theo Phác Thái Anh
