Mùa hè đến cũng là lúc đào được bày bán rộng rãi, với màu sắc tươi tắn, vị ngọt thanh và hương thơm hấp dẫn. Không chỉ là món tráng miệng được yêu thích, đào còn là một loại trái cây giàu dinh dưỡng, ít calo, nhiều nước (88% là nước) và chứa các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Đào: Trái cây mùa hè đa dạng dinh dưỡngHiện nay, thị trường có nhiều loại đào như đào giòn, đào mọng nước, xuân đào không lông, đào dẹt, đào máu (ruột đỏ), đào trắng (ruột trắng), đào vàng… Mỗi loại có đặc trưng riêng về hương vị và thành phần dinh dưỡng.
Theo ThS. Nguyễn Thị Thu Hương (chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia), đào là một trong số ít loại trái cây hội tụ đủ 4 yếu tố: Ngon, rẻ, dễ tìm và có lợi cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người cần kiểm soát cân nặng, đường huyết.
1. Ít calo, phù hợp với người giảm cân
Trung bình 100g đào chỉ chứa 26-56 calo, tùy loại. Các loại đào trắng, đào đỏ vàng có lượng calo thấp nhất, chỉ khoảng 26-28 calo/100g, thấp hơn cả các loại quả ít calo như dâu tây hay dưa lưới. Nhờ vậy, đào là lựa chọn tốt cho người muốn giảm cân mà vẫn đảm bảo được nhu cầu dinh dưỡng và vị giác.
2. Nhiều nước, ảnh hưởng thấp đến đường huyết
Dù có vị ngọt, đào có chỉ số đường huyết (GI) thấp (28) và tải lượng đường huyết (GL) thấp (6 với 200g), nhờ hàm lượng nước cao (85-93%). Vì vậy, đào được xem là "trái cây đèn xanh" cho người bị tiểu đường, nếu ăn đúng lượng và chọn loại phù hợp.
3. Giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa
Trung bình 100g đào chứa hơn 1g chất xơ, trong đó có phần lớn là chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, ổn định đường huyết và cải thiện nhu động ruột. Chất xơ hòa tan cũng là nguồn thức ăn lý tưởng cho hệ vi sinh vật đường ruột có lợi.
4. Dồi dào chất chống oxy hóa
Các hợp chất thực vật như polyphenol, flavonoid, anthocyanin có nhiều trong thịt đào, đặc biệt là đào máu và đào vàng. Ngoài ra, β-caroten, lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ tim mạch, thị lực, làm chậm quá trình lão hóa.
TS. Trần Đức Minh, chuyên gia dinh dưỡng thực phẩm, nhận định: "Màu sắc của thịt đào càng sẫm thì hàm lượng chất chống oxy hóa càng cao. Ăn đa dạng các loại đào có thể mang lại nhiều lợi ích bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do".
Cách chọn và ăn đào hợp lý- Chọn xuân đào nếu muốn bảo quản lâu hơn, vì có lớp vỏ mịn, bền, dễ cất giữ.
- Chọn đào vàng hoặc đào máu nếu bạn muốn tăng cường chất chống oxy hóa.
- Chọn đào trắng hoặc đào đỏ vàng nếu bạn đang ăn kiêng, do lượng calo thấp nhất.
Theo khuyến nghị dinh dưỡng, mỗi người nên ăn khoảng 1-2 quả đào/ngày (tương đương 200-350g trái cây), tốt nhất là kết hợp với các loại trái cây khác để tăng sự đa dạng dinh dưỡng.
- Người tiểu đường: Nên ăn lượng vừa phải, chọn đào nhỏ và kết hợp với thực phẩm giàu protein để tránh tăng đường huyết đột ngột.
- Người tiêu hóa kém: Nên hạn chế lượng đào để tránh cảm giác đầy bụng, khó tiêu do hàm lượng chất xơ cao.
- Người dị ứng với lông đào: Nên chọn xuân đào (không lông) hoặc gọt sạch vỏ trước khi ăn.
Bảo quản đào đúng cách- Nếu mua phải đào chưa chín, hãy để chúng trong túi giấy kín ở nơi mát, tránh tủ lạnh. Có thể đặt cạnh chuối hoặc xoài để thúc đẩy quá trình chín tự nhiên.
- Khi đào đã chín, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, ăn trong vòng 3 ngày để giữ được vị ngon và dinh dưỡng. Xuân đào có thể để lâu hơn, nhưng không nên quá 1 tuần.
Tóm lại, đào không chỉ là món trái cây mùa hè hấp dẫn mà còn là thực phẩm hỗ trợ giảm cân, kiểm soát đường huyết, bảo vệ tim mạch và cải thiện tiêu hóa. Việc chọn đúng loại đào, ăn với lượng hợp lý và bảo quản đúng cách sẽ giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của loại quả tuyệt vời này.
(Ảnh minh họa: Internet)
