Lối sống hiện đại với chế độ ăn không lành mạnh, rượu bia, căng thẳng, thiếu vận động đang khiến số ca mắc bệnh gan gia tăng. Một trong những cách đơn giản nhưng hiệu quả để hỗ trợ chức năng gan là thông qua chế độ ăn.
Sau đây là các loại rau quả được khoa học chứng minh là có lợi cho sức khỏe gan gồm:
Rau lá xanh
Các loại rau lá xanh rất giàu chất diệp lục. Chất diệp lục được biết là có khả năng liên kết với độc tố, vì vậy ăn rau xanh cũng giúp giảm gánh nặng độc hại cho cơ thể và hỗ trợ gan.
Báo Sức khoẻ & Đời sống dẫnn lời ThS.BS Lê Thị Hải, nguyên Giám đốc Trung tâm khám tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, các loại rau lá xanh hàm lượng cao chlorophylls có thể trung hòa kim loại nặng, hóa chất, thuốc trừ sâu, các loại thực phẩm độc, khả năng loại bỏ chất độc trong máu và bảo vệ chức năng gan.
Các cách khác để thưởng thức các loại rau lá xanh bao gồm hấp, luộc, trộn salad. Chúng cũng được ưa thích khi xào với một ít dầu ô liu và tỏi. Đây là cách tuyệt vời để có được tất cả những lợi ích từ loại rau lành mạnh này.
Quả táo và rau xanh lá rất tốt cho gan.
Củ cải đường
Củ cải đường rất giàu sắc tố tự nhiên gọi là betalain. Những chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong củ cải đường giúp điều chỉnh phản ứng viêm của cơ thể và hỗ trợ sửa chữa tế bào gan.
Các nghiên cứu trên chuột đã chứng minh rằng nước ép củ cải đường có thể giúp tế bào gan loại bỏ độc tố khỏi cơ thể hiệu quả hơn. Bạn có thể tự làm nước ép củ cải bằng củ cải sống và thêm các nguyên liệu như táo hoặc gừng để tăng thêm hương vị.
Việt quất và nam việt quất
Cả trái việt quất và nam việt quất đều giàu chất chống ô xy hóa mạnh anthocyanin. Báo Thanh Niên dẫn ngồn một nghiên cứu được công bố trên chuyên san World Journal of Gastroenterology cho thấy hấp thụ thường xuyên chất chống ô xy hóa anthocyanin giúp làm chậm tiến trình tổn thương gan, giảm tích tụ mỡ và viêm nhiễm trong gan.
Ngoài ra, anthocyanin còn giúp giảm căng thẳng ô xy hóa, vốn là yếu tố quan trọng trong các bệnh lý như viêm gan nhiễm mỡ không do rượu và xơ gan.
Táo
Chất xơ hòa tan pectin có khả năng hỗ trợ gan loại bỏ độc tố, kim loại nặng và cholesterol dư thừa thông qua hệ tiêu hóa. Táo lại rất giàu loại chất xơ này.
Không những vậy, pectin trong táo còn giúp cải thiện chức năng đường ruột, từ đó gián tiếp giúp gan giảm gánh nặng thải độc. Ngoài ra, táo còn giàu polyphenol, nhất là ở vỏ, có tác dụng chống viêm và chống ô xy hóa mạnh.
Quả bơ
Quả bơ giàu omega-3 hỗ trợ kiểm soát nồng độ cholesterol, mỡ trong gan. Thực phẩm này còn chứa nhiều vitamin E - chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng bảo vệ tế bào gan khỏi tác động của gốc tự do gây hại, có khả năng hạ men gan và giảm nguy cơ viêm gan.
