Diệp Lâm Anh đãi Kỳ Duyên, Minh Triệu tiết canh vịt

23/01/2023

Diệp Lâm Anh mua thịt vịt nướng, tiết canh mời Kỳ Duyên, Minh Triệu nhân dịp về nhà mới.

 

Nữ diễn viên chọn những món chế biến từ vịt cỏ Vân Đình đãi bộ đôi Kỳ Duyên, Minh Triệu đến thăm nhà, trong đó có tiết canh vịt. Đây là một trong những giống vịt ta nổi tiếng của Việt Nam, được nhiều người ưa chuộng nhờ chắc thịt dù con nhỏ. Ngoài các món nướng, cháo, tiết canh vịt cỏ Vân Đình cũng khá nổi tiếng. Món ăn làm từ tiết (huyết) vịt sống, cùng vài loại gia vị hấp dẫn dân nhậu. Bộ ba thưởng thức thịt vịt với rượu vang, thêm giò thủ, củ kiệu muối mùa Tết.

Diệp Lâm Anh, Kỳ Duyên, Minh Triệu ăn thịt vịt uống rượu vang.

Diệp Lâm Anh, Kỳ Duyên, Minh Triệu ăn thịt vịt uống rượu vang.

Vịt cỏ Vân Đình được chăn thả theo kiểu truyền thống trên đồng ở Vân Đình, Ứng Hòa, Hà Nội. Trọng lượng trung bình con vịt khoảng 1,2-1,5 kg, thích hợp chế biến thành nhiều món, vừa đủ 2-3 người ăn một con. Tuy nhiên, mỗi con chỉ có một ít tiết nên nó luôn là món "cháy hàng" trong thực đơn các tiệm bán vịt cỏ. Thông thường, tiết của con vịt chéo cánh (vịt trưởng thành với đôi cánh khép lại, đầu lông cánh chéo nhau) mới ngon, chuẩn. Tiết của con vịt còn nhỏ, chưa phát triển hoàn toàn sẽ bị tanh, hôi mùi lông sữa, khó ăn.

Diệp Lâm Anh chọn mua ngoài tiệm bởi món dân dã này không dễ làm. Ngay từ khâu cắt tiết đã rất khó, đồng thời đòi hỏi sự khéo léo lẫn dạn tay. Người làm phải chuẩn bị hỗn hợp hãm tiết gồm: mắm và nước đun sôi để nguội, theo tỉ lệ 1-2 để tiết đông lại ngay sau khi lấy. Nhiều nơi dùng bẹ chuối tây vắt lấy nước hay dung dịch muối cam (oresol) để hãm tiết canh nhưng chất lượng sẽ không bằng.

Tiết sau khi cắt được trộn với các loại nội tạng vịt như: gan, lòng, mề... thái nhỏ. Tiết canh hãm đúng cách sẽ đông như rau câu, ăn mát và không có mùi tanh. Bên trên thêm ít rau húng, rau ngổ, ngò tàu, đậu phộng rang. Khi ăn, bạn vắt lát chanh, trộn lên, có thể kèm bánh tráng nướng.

Bàn tiệc nhà Diệp Lâm Anh

Bàn tiệc nhà Diệp Lâm Anh

Bên cạnh đó, theo quan niệm dân gian, ăn thịt vịt những ngày cuối năm được xem là cách "giải xui". Diệp Lâm Anh gọi thêm món vịt nướng thơm lừng, có lớp da giòn, thấm vị. Với thịt vịt cỏ, nhờ sẵn vị ngọt nên đầu bếp không cần ướp nhiều gia vị vẫn ngon. Vịt nướng theo kiểu kẹp vào vỉ sắt, quay đều trên lửa than cho chín từ từ, ăn kèm rau thơm.

Ở Sài Gòn, bạn dễ dàng bắt gặp nhiều quán chuyên vịt cỏ Vân Đình tại các quận xa trung tâm như quận 7, quận Bình Thạnh, quận Bình Tân hay thành phố Thủ Đức.

Diệp Tử

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

05/09/2023

Một món ăn dân dã nhưng lại rất được yêu thích đó chính là tóp mỡ, bạn đã biết cách làm tóp mỡ chưa? Đạo và Đời sẽ...

04/05/2023

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và giá trị phòng bệnh tuyệt với mà 4 loại rau này được thế giới ca ngợi là "rau trường thọ".

24/04/2023

Rau đay là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt Nam. Có bao giờ bạn tự hỏi rau đay có lợi ích thế nào đối...

14/04/2023

Bạn sẽ được thưởng thức món cá vược thơm ngon, mềm tan khi áp dụng công thức này

12/04/2023

Nếu hằng ngày bạn luôn phải suy nghĩ về bữa ăn sáng thì hãy thử ngay món bột yến mạch matcha nhé!

10/04/2023

Tháng 4 là đã dần vào mùa dứa, hãy chọn những quả dứa tươi ngon, thơm ngọt để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

ĐƯỢC XEM NHIỀU

04/05/2023

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và giá trị phòng bệnh tuyệt với mà 4 loại rau này được thế giới ca ngợi là "rau trường thọ".

24/04/2023

Rau đay là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt Nam. Có bao giờ bạn tự hỏi rau đay có lợi ích thế nào đối...

09/04/2023

Các loại bún, phở thường rất ngon và giàu dinh dưỡng tuy nhiên nếu tiêu thụ chúng sai cách thì sức khỏe có thể bị đe dọa.

29/01/2023

Quán bánh xèo mực trên đường Trần Kim Hùng mở từ 70 năm trước, hút nhiều người dân và du khách đến thưởng thức.

13/01/2023

Ly parfait làm từ kem hạt dẻ cười, dâu tây và thơm mùi rượu vang đỏ được nhiều thực khách yêu thích vào mùa lễ hội cuối năm.

14/01/2023

Bạch tuộc dai ngọt, nhúng mẻ chua chua, ăn kèm bún tươi và các loại rau củ, chấm với mắm nêm hoặc mắm ớt.

13/01/2023

Chiếc bánh pizza của Pizza Hut ghi điểm với đế giòn, dai hòa cùng các loại hải sản và vị lẩu chua ngọt.

12/04/2023

Nếu hằng ngày bạn luôn phải suy nghĩ về bữa ăn sáng thì hãy thử ngay món bột yến mạch matcha nhé!

10/04/2023

Tháng 4 là đã dần vào mùa dứa, hãy chọn những quả dứa tươi ngon, thơm ngọt để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

09/04/2023

Một đĩa thịt sốt chua ngọt mềm ngọt thơm ngon mà ăn cùng với cơm trắng đảm bảo sẽ khiến nồi cơm của nhà bạn hết veo đấy....

14/04/2023

Bạn sẽ được thưởng thức món cá vược thơm ngon, mềm tan khi áp dụng công thức này

13/01/2023

Thực đơn gợi ý tuần này: sườn xào chua ngọt, trứng rán ngải cứu, canh măng, xôi lạp xưởng, bún tôm Quảng Ninh, nghêu nấu nước...